Éleveur de bétail, Hiroshi Miyara
Naka Miyara est éleveur de veaux et engraisseur de bœuf Ishigaki ; il possède environ 140 têtes de bétail. Très impliqué dans la vie communautaire de Shiraho, sa ville natale, il œuvre également à la préservation de la culture traditionnelle. Nous avons demandé à M. Miyara, qui voue une véritable passion à Shiraho, de nous faire découvrir ses endroits préférés dans la ville et ses environs.
Ce restaurant, tenu par M. Goya, un immigré brésilien et argentin, propose une cuisine insulaire et sud-américaine. Mme Miyara commande toujours du « pescado saltado », un plat brésilien de poisson blanc, comme le mahi-mahi, sauté avec des légumes et beaucoup d'ail. « Les authentiques entrées préparées par la tante du propriétaire et proposées au menu du soir sont également absolument délicieuses. »
Le Pescado Saldado est un plat brésilien familial. Il est très nourrissant.
Environ 5 minutes en voiture
Le paisible village de Shiraho a conservé son architecture traditionnelle. On y trouve même un tunnel de fukugi comme celui-ci. « D'habitude, je ne fais que traverser en voiture, mais parfois, je me dis qu'il serait agréable de flâner tranquillement dans mon propre village. » Les ruelles y sont étroites et la visibilité réduite ; roulez donc lentement si vous êtes en voiture.
Environ 8 minutes en voiture
Une voie d'accès a été construite juste à côté de l'étable de M. Miyara. Apparemment, il appréciait beaucoup la vue depuis son étable, d'où il pouvait voir l'aéroport, les avions atterrir et les lumières colorées des pistes et des feux d'approche la nuit. On peut profiter de la même vue depuis la voie d'accès ; c'est donc un endroit à ne pas manquer.
Environ 5 minutes en voiture
Juste à côté de l'entrée de l'aéroport se trouve un restaurant de nouilles soba tenu par M. Yonemori, un ami proche du père de Miyara. Les nouilles soba, préparées avec de la patate douce violette, sont délicieuses, mais Miyara raffole surtout du smoothie à la banane plantain et des boulettes de patate douce. La vue est magnifique et il est agréable de contempler l'horizon dégagé au-delà de la verdure.
Smoothie à la banane des îles et boulettes de patate douce maison moelleuses, préparées avec de la patate douce violette et de la farine de tapioca.
Environ 20 minutes en voiture
Ce lieu se situe juste avant d'arriver à Nosoko, à l'ouest de l'île, après avoir quitté le village d'Hoshino, à l'est. « En roulant sur cette route forestière unique, on découvre soudain un panorama exceptionnel. Dès que j'ai un moment, je m'arrête pour l'admirer. La vue est belle de jour, mais elle est tout aussi magnifique le soir. »
Hiroshi Miyara
Pour devenir éleveur de bétail, il s'est inscrit à l'Université d'agriculture de Tokyo afin d'y étudier la zootechnie. Après avoir travaillé trois ans dans une ferme à Tokushima, il est retourné sur son île natale. Il a rejoint l'exploitation familiale et élève désormais du bétail avec sa mère et sa sœur. Il se prépare également à lancer une activité de vente en gros et de transformation de la viande issue de son propre élevage.