Sản phẩm đảo

Sữa gạo lứt là một thức uống đơn giản, có vị nhẹ nhàng, gợi lên cảm giác hoài niệm.

Được làm từ những nguyên liệu đơn giản như gạo lứt, đường nâu và đường trắng, thức uống này từ lâu đã là một món đồ uống được yêu thích trong các gia đình ở Okinawa, nổi tiếng với giá trị dinh dưỡng cao và giàu chất xơ, rất tốt cho sức khỏe.

Tôi đã ứng tuyển vào vị trí người kế nhiệm trong đợt tuyển dụng công khai.

Makoto Tokuhiga của Yaeyama Bussan Hattokuya luôn có niềm đam mê với lao động chân tay và nghề thủ công. Ông đã quan tâm đến việc làm sữa gạo lứt từ khi còn nhỏ, và khi thấy một bài báo quảng cáo cơ hội kế thừa tại cửa hàng sữa gạo lứt Shinjo, nhà sản xuất ban đầu, ông đã nộp đơn. Shinjo nhận thấy tính cần cù của Tokuhiga và ông đã thừa kế phương pháp và thiết bị sản xuất sữa gạo lứt.

Chọn nguyên liệu và kết hợp các hương vị lại với nhau.

Vì đây là thức uống được làm từ những nguyên liệu đơn giản, việc lựa chọn từng nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng trong việc quyết định hương vị. Gạo lứt và đường nâu không phải lúc nào cũng có vị giống nhau mỗi khi thu hoạch. Hương vị thay đổi tùy thuộc vào điều kiện thời tiết và đất đai tại thời điểm đó.

Ông Tokuhiga cẩn thận nếm thử các nguyên liệu thu hoạch mỗi năm, lựa chọn những nguyên liệu phù hợp nhất và tiếp tục truyền lại hương vị truyền thống thông qua quá trình thử và sai.

Một hương vị được chế tác tỉ mỉ bằng tay.

Để làm sữa gạo lứt, trước tiên đun sôi nước trong một nồi lớn, sau đó cho đường cát đã hòa tan và đường nâu vào nước rồi khuấy đều.

Gạo lứt đã được ngâm nước qua đêm được xay nhuyễn trong máy xay cùng với nước.

Khi gạo lứt được xay cùng với nước, nó sẽ trở thành màu trắng tinh, giống như sữa.

Cho đường trắng và đường nâu vào nồi đang sôi làm hai lần. Lúc này, dùng thìa lớn khuấy đều để tránh vón cục.

Chúng ta sẽ dùng máy đo khúc xạ để kiểm tra độ ngọt.

Sữa gạo lứt sau khi hoàn thành được đóng vào chai khi còn nóng. Sau khi niêm phong bằng nắp giấy, sữa được làm nguội từ từ trên giá.

Gắn màng bọc nhựa màu hồng vào nắp chai là xong.

Sản phẩm có thời hạn sử dụng lâu dài

Bên cạnh các sản phẩm truyền thống có nắp giấy, bà Tokuhiga đã phát triển sản phẩm "Cơm gạo lứt uống liền" sử dụng nắp nhôm để kéo dài thời hạn sử dụng. Vì có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng và có thời hạn sử dụng lâu hơn, sản phẩm này đã trở thành một mặt hàng có thể mang ra khỏi đảo và hiện đang được bày bán tại các cửa hàng trên đảo Ishigaki.

Chúng tôi được nuôi dưỡng bởi khách hàng của mình.

Việc chúng tôi không chỉ thừa hưởng công nghệ sản xuất và thiết bị từ chủ sở hữu trước đó, ông Shinjo, mà còn cả khách hàng của ông ấy là một bước phát triển tự nhiên.

"Hồi đó, chúng tôi nhận được đủ loại phản hồi từ khách hàng, chẳng hạn như 'Nhạt quá', 'Vị đậm quá', và 'Mùi vị khác so với trước'. Nhưng tôi rất vui khi họ bắt đầu nói 'Ngon quá'. Gần đây, tôi đặc biệt hạnh phúc khi trẻ em nói với tôi rằng nó rất ngon. Trẻ con thật sự rất trung thực", Tokuhiga nói với nụ cười.

"Gạo lứt dạng lỏng"

"Nước gạo lứt" là một lựa chọn phổ biến để cúng dường và làm quà lưu niệm vì thời hạn sử dụng lâu dài. Được làm từ đường nâu giàu khoáng chất, đây là thức uống lý tưởng cho những tháng hè nóng bức. Vào mùa đông, hâm nóng sẽ mang lại hương vị dễ chịu và dịu nhẹ.

Mục tiêu tương lai

"Có rất nhiều điều tôi muốn làm. Trước hết, tôi muốn có thể mang 'Nước Gạo Lứt Uống' đến tay mọi người trên khắp cả nước." Hơn nữa, chúng tôi muốn tập trung phát triển các sản phẩm mới sử dụng những nguyên vật liệu hiện có. Để đạt được điều này, mục tiêu đầu tiên của chúng tôi là tăng cường năng lực sản xuất. Chúng tôi muốn tăng cường trang thiết bị và mở rộng sản lượng.

hồ sơ
Makoto Tokuhiga
Sinh ra và lớn lên ở thành phố Ishigaki vào năm 1974.
Sau khi tốt nghiệp trung học, tôi trở về quê nhà để tìm hiểu về văn hóa và truyền thống của các vùng miền khác nhau.
Tôi tiếp quản Shinjo Genmai Milk vào năm 2012, và đến giờ vẫn đang phải vật lộn mỗi ngày.

Sản phẩm đảoSản phẩm đảo