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在石垣岛，人们传承着以阴历为基础的年度活动，年糕是祭祀中不可或缺的一部分。除了盂兰盆节和农历新年之外，每年的农历十二月初八都会吃“ちちたし”（用黑糖和紫薯调味，用姜丝包裹蒸熟的年糕）；农历八月十五则会吃“ちたたし”（用煮熟的红豆包裹的年糕）。年糕自古以来就被用作庆祝场合的祭品和回礼，至今仍保留着其传统风味，深受岛民的喜爱。
创业60年的玉城糯米屋，从凌晨3点，在日出前的漆黑夜色中，就开始制作糯米糬。母子掬川鹤子和儿子掬川清，用传统技法精心制作糯米糬、豆腐、糯米糬等。
鹤子的长女结婚搬到那霸后，他们考虑关闭从前任那里继承下来的麻糬店。清文经营着建筑防水涂料生意，但他不忍心让祖母那一代传承下来的麻糬店消失，于是决定在接管玉城麻糬屋的同时继续经营下去。
清文每天早上 3 点和鹤子一起在年糕店工作到晚上 11 点左右，然后去公司。
“六年前我接手玉木持屋的时候，不懂流程，所以总是早点到工厂上班。现在我学会了流程，减少了浪费，效率也提高了，现在我三点就能开始工作了。”
鹤子和清文工作起来干劲十足，没有丝毫的犹豫和浪费，两人配合默契，让工作从一项任务顺利进行到下一项任务。
将糯米浸泡在水中，用研磨机粉碎成小块，放入布袋中，用重物压干水分。
将糯米放入揉面机揉面，再放入蒸锅蒸熟，最后放入捣麻糬机揉面，即可完成。
玉置麻糬屋不使用糯米粉，而是使用生糯米。使用生糯米会增加工时，但据说这种工夫正是制作松软美味麻糬的秘诀。无论在石垣岛还是整个石垣县，采用这种耗时制作方法的工厂似乎都很稀少。
每个面团里填入红豆沙或芝麻沙，然后搓成球。
麻糬制作完成后，Kiyofumi 便马不停蹄地开始准备 Jimami 豆腐。
将花生提取物挤出，与竹芋粉混合，边煮边揉捏。待其达到合适的稠度后，逐个倒入模具中。整个过程也完全由手工完成。
这种用磨碎的芝麻酱制成的年糕具有传统而温和的风味，只有在冲绳县石垣岛才能找到。
“我们未来的目标是扩大公司规模。如果我们能扩大工厂规模，安装更多机器，就能提高产量。我们还计划采用更耐用的包装来销售产品。”
轮廓
角川清
石垣第二初中毕业
在防水公司找份工作
2003年 防水涂装公司（由Seikogyo设立）
今年是我们成立20周年
2017 年，他接管了家族企业 Tamagusuku Mochiya，并开始担任防水专家和麻糬制作者。
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