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糙米奶是一種口感簡單、溫和、令人懷念的飲料。
它由糙米、黑糖、砂糖等簡單的原料製成，營養豐富，含有大量食物纖維，是沖繩家庭自古以來喜愛的健康飲品。
八重山物產八德屋的德比誠，一直以來都對手工和製作充滿熱情。他從小就對製作糙米奶很感興趣，在報紙上看到一則招募訊息，邀請他接手原廠——新莊玄米乳業，便主動申請了。新莊表揚德比誠懇的性格，並同意他接手糙米奶的製法和設備。
因為是用簡單的原料製成的飲料，所以每種原料的挑選對口味至關重要。糙米和黑糖在收穫時的味道並不總是相同的。其風味會隨著當時的天氣和土壤條件而改變。
德比嘉每年都會仔細檢查收穫的食材的味道，挑選最合適的食材，並透過反覆嘗試將自己繼承下來的美味傳承下去。
製作糙米漿，先在大鍋中煮水，將液化的粗糖和紅糖加入水中攪拌均勻。
將糙米浸泡一整夜，放入研磨機中加水研磨成細粉。
糙米加水磨碎後，呈牛奶般純白色。
將糖和紅糖分兩次放入沸騰的鍋中。用大鏟子徹底攪拌，防止結塊。
使用糖度計檢查甜度。
然後將製成的糙米漿趁熱裝入瓶中，蓋上紙蓋後放在架上慢慢冷卻。
將粉紅色包裝紙貼到帽子上就完成了。
除了傳統的紙蓋產品外，Tokuhiga還開發了“可飲用糙米”，使用鋁蓋，可以延長保質期。由於它可以在室溫下保存，保質期也更長，目前已在石垣島的商店出售，可帶出島嶼。
這是一個自然的進步，我不僅繼承了前任新莊先生的製造技術和設備，還繼承了客戶。
「當時，顧客們對我的評價很多，像是『味道太淡了』、『味道太濃了』、『和以前的味道不一樣』等等。不過，當他們開始說『好吃』時，我就很開心了。現在，孩子們說『好吃』的時候，我也會特別開心。因為孩子們都很誠實。」德日笑著說。
可飲用的糙米因其易於保存，作為供品或伴手禮很受歡迎。它使用富含礦物質的黑糖，非常適合出汗較多的夏天飲用。冬天溫熱飲用，更能享受它溫和舒緩的口感。
“我想做的事情有很多，首先，我希望能夠把‘可飲用糙米’送到全國各地。”
輪廓
德比嘉誠
1974年出生於石垣市，在石垣長大。
高中畢業後，他回到家鄉了解各地的文化和傳統。
他從2012年接手新莊糙米奶，每天繼續奮鬥。
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