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石垣島四面環海，陸地上自然風光秀麗，盛產各種美味佳餚。
這裡有八重山蕎麥麵、石垣牛肉等當地特色美食，這些美食長期以來深受家庭喜愛。
我們整理了一份清單，列出了您來石垣島時絕對應該嘗試的事情。
沖繩蕎麥麵由小麥粉製成，湯底則以鰹魚或豬骨熬煮而成。雖然沖繩縣內不同地區的蕎麥麵配料略有差異，但八重山蕎麥麵的標準配料包括甜辣肉絲、八重山魚板和島上特有的大蔥。八重山蕎麥麵有扁面和圓面兩種，許多島民對其中一種情有獨鍾。
蕎麥面上鋪著一大塊慢燉豬肋排。在蕎麥麵館和餐廳的餐桌上，總是能找到磨碎的胡椒粒（也叫島椒）和用泡盛醃製的島椒製成的辣椒醬（koregusu），可以根據個人口味添加。
蕎麥麵菜單上的招牌菜之一是壽司豆腐蕎麥麵，這道菜是在八重山蕎麥面上鋪滿壽司豆腐。軟糯蓬鬆的豆腐與麵條湯底堪稱絕配。目前，石垣島上有三家豆腐店每天都會新鮮製作豆腐。
這種濃稠的蕎麥麵是用牛肉和牛骨長時間慢燉而成。配料包括大塊的蔬菜，如白蘿蔔、胡蘿蔔和冬瓜，以及海帶。牛肉湯也很受歡迎，通常搭配白米飯而不是麵條。牛肉蕎麥麵和牛肉湯通常在特殊場合用大鍋烹製，並在戶外享用。
這裡出產高品質的日本黑毛牛肉，其中包括近年來最受歡迎的牛肉品牌之一—石垣牛肉。這種牛肉產自氣候溫暖的石垣島，牛羊以富含海風礦物質的牧草為食，肉質鮮嫩、甜美，脂肪含量適中，風味均衡。您可以品嚐牛排或壽司。
Chanpuru 的意思是「炒菜」。苦瓜切成你想要的厚度，加入雞蛋、罐裝豬肉或豬肉、以及島嶼豆腐，用大火快速翻炒，並用鹽和醬油調味。許多餐廳還會在上面撒上鰹魚片。順便一提，在沖繩方言中，它被稱為“goya”，在八重山方言中也被稱為“goya”。
素麵炒雜菜是用煮熟的素麵快速翻炒而成。煮麵的時間和翻炒的方法都很重要，可以防止麵條煮得太軟爛。這道菜的配料通常很簡單，只有素麵、罐裝鮪魚和少許海蔥。有些家庭和餐廳會加入高麗菜或胡蘿蔔，或用芝麻油翻炒。颱風天氣不方便出門購物時，人們也常會做這道菜。
絲瓜甕是沖繩的人氣料理。絲瓜瓤指的是絲瓜，而味噌炒菜則是味噌炒菜。這道菜的做法是將去皮切厚片的絲瓜瓤、罐裝豬肉或鮪魚，或豬肉和島嶼豆腐，用味噌和大量湯汁翻炒。絲瓜瓤讓這道菜口感濃稠，味道也更加柔和。
傳統的食用海藻的方法是將其作為清爽的醋菜，但在沖繩，人們也經常將其油炸後蘸鹽食用。海藻的產季是三月至四月，此時可以生吃。海藻也可以像像素一樣加入湯麵中，有些餐廳會提供海藻湯或味噌湯。
海葡萄是一種生長在溫暖水域的海藻，是沖繩的特產。它們冷藏後會縮水，所以最好在採摘後趁新鮮食用。海葡萄口感爽脆，通常沾著醬油或柚子醋食用。有些餐廳也會將海葡萄做成蓋飯等菜餚。
與厚重有嚼勁的島嶼豆腐不同，壽司豆腐在放入木箱烘乾水分之前就已經很軟嫩了。它味道清淡鹹香，我們建議您直接品嚐，無需添加任何其他調味料。壽司豆腐趁熱包裝，在商店和超市均有販售。您也可以買一些帶回住處，作為早餐享用。
石垣島四面環海，盛產極為新鮮的魚類，包括鮪魚、鰹魚，以及沖繩三大名貴魚類：赤神梅魚（筋羅魚）、白倉瀨魚（白倉瀨魚）、赤町鯛和色彩繽紛的鸚嘴魚。此外，島上還盛產重達30公斤的魷魚（包括日本魷魚）以及巨型蛤蜊、高瀨貝等貝類，這些海鮮也常被製成刺身食用。
沖繩關東煮口味偏濃鬱。與日本本土關東煮一樣，它也包含白蘿蔔、雞蛋、海帶和魚糜等燉煮食材，但沖繩關東煮的主要食材是嫩滑的豬蹄（手蹄），其特點是會加入某種綠色蔬菜，例如山東白菜或小白菜。
在沖繩語中，「hira」意為扁平，「yachi」意為烤製。這是一種類似煎餅的料理，做法是將小麥粉糊與韭菜、島嶼洋蔥、鮪魚等食材混合，煎至薄片狀後烤製而成。通常搭配鰹魚片和醬汁食用。這種料理常見於居酒屋菜單，也可作為小吃享用。
吉米豆腐是用花生製成的。它直接食用就很好吃，油炸後也十分美味，蓬鬆有嚼勁的吉米豆腐與熱湯搭配堪稱絕配。雖然名為豆腐，但在石垣島，它是由麻糬店而非豆腐店製作和銷售的。
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