Allevatore di bestiame, Hiroshi Miyara
Naka Miyara è un allevatore di vitelli e di bovini da carne di razza Ishigaki, con circa 140 capi di bestiame. È inoltre molto attivo nella comunità di Shiraho, dove è nato e cresciuto, e nella preservazione della cultura tradizionale. Abbiamo chiesto al signor Miyara, che nutre un profondo affetto per Shiraho, di consigliarci alcuni dei luoghi più belli della zona.
Questo ristorante, gestito dal signor Goya, che ha vissuto in Brasile e Argentina da immigrato, serve cucina isolana e sudamericana. La signora Miyara ordina sempre il "pescado saltado", un piatto brasiliano a base di pesce bianco come il mahi-mahi saltato in padella con verdure e abbondante aglio. "Anche gli autentici antipasti preparati dalla zia del proprietario, presenti nel menù serale, sono assolutamente deliziosi."
Il Pescado Saldado è un piatto casalingo brasiliano. È molto sostanzioso.
Circa 5 minuti in auto
Il tranquillo insediamento di Shiraho conserva il suo tradizionale aspetto urbano. C'è persino un tunnel di alberi di Fukugi come questo. "Di solito ci passo in macchina, ma a volte penso che sarebbe bello fare una passeggiata rilassante nel mio stesso insediamento". L'insediamento ha vicoli stretti e scarsa visibilità, quindi guidate piano se siete in auto.
Circa 8 minuti in auto
Proprio accanto alla stalla del signor Miyara è stata costruita una strada di accesso. A quanto pare, in origine amava la vista dalla sua stalla, da dove poteva vedere l'aeroporto, gli aerei in atterraggio e le luci colorate della pista e delle luci di avvicinamento di notte. La stessa vista si può ammirare dalla strada di accesso, quindi è un luogo che vale sicuramente la pena di attraversare in auto.
Circa 5 minuti in auto
Proprio accanto all'ingresso dell'aeroporto c'è un negozio di soba gestito dal signor Yonemori, un caro amico del padre di Miyara. I noodles soba, preparati con patate dolci viola, sono deliziosi, ma i piatti preferiti di Miyara sono il frullato di banana e i ravioli di patate dolci. La vista è splendida ed è rigenerante poter ammirare l'orizzonte nitidamente al di là del verde.
Frullato di banana isolano e gnocchi di patate dolci fatti in casa, morbidi e gommosi, preparati con patate dolci viola e farina di tapioca.
Circa 20 minuti in auto
Questo luogo si trova poco prima di arrivare a Nosoko, sul lato ovest dell'isola, dopo aver lasciato l'insediamento di Hoshino sul lato est. "Quando si percorre l'unica strada forestale, all'improvviso si apre uno scenario magnifico. Quando ho tempo, scendo dall'auto e lo ammiro. La vista di giorno è bella, ma anche quella serale è incantevole."
Hiroshi Miyara
Per diventare allevatore di bestiame, si è iscritto all'Università di Agricoltura di Tokyo per studiare zootecnia. Dopo aver lavorato per tre anni in una fattoria a Tokushima, è tornato sulla sua isola. Si è unito all'azienda di famiglia e ora alleva bestiame con sua madre e sua sorella. Si sta anche preparando ad avviare un'attività di commercio all'ingrosso e trasformazione della carne del bestiame che alleva personalmente.